兵庫県豊岡市｜手打ち出石皿そば　家老

今日の出石は ”せいもん払い” というイベントで賑わっております。

イベントの目玉は 蕎麦巻き寿司を出石にちなんで124m巻くという事でしたが、出来てみればナント 129.8mもの長さでした！ 拍手！

豊岡市の渋キャラ 玄さん 指導の元、地元の方や子供会など沢山の人達が頑張りました！
皆さんご苦労様でした。

TVクルーが各社入っておりましたので、夕方のニュースで出石が出るかも、です。

寒くなってきた出石に やっぱり降りました、
子供達が大好きな雪が！
(ちなみに大人はだいたい嫌いだと思いますが)

これ位ですとまだまだ積もったりはしませんが、朝晩の凍結は注意です。

出石に来られる方は朝はゆっくり目に出られて ウチでお蕎麦を食べてもらって 早目に帰路につかれると道中安心だと思います。

平日は あったかいお蕎麦もご用意出来ますので 皆様のお越しを お待ち致しております。

最近いっきに気温が下がり　風が乾燥してきましたねぇ。

冬らしくなってそばがおいしい季節です！！　皆様お待ち致しております。

先日ご来店下さったお客様といろいろお話をしていると、帰り際に金柑をいただきました。

で、おいしく食べるには？と検索すると・・・　やはり砂糖で煮る！でしたので

やってみました。

洗い完了から煮ます（20分くらい）

上は煮ている最中。　そして

よく煮汁を切ってから水にさらして寝かします（適当な時間）。

そしてここから

水をひたひたになる位入れ、砂糖も適量（グラニュー糖のほうがいいかも）入れて炊きます、煮汁が無くなる位まで。（上の画像は炊き終わり）

でも残念ながら完成画像はありません・・・

なぜなら　　　　おいしすぎて一瞬で無くなったため・・でした！！

一気に寒くなってきましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
もうソロソロ冬用タイヤか⁈と思われるここ出石ですが、紅葉もピークへ向けて頑張っている様です。燃えてます‼
今週末あたりまででしょうか？皆様ぜひぜひお待ちしております

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最近よく出ております、皿そば之証！

当店では20皿以上食べられたら差し上げておりますので、皆様是非チャレンジしに来て下さい。お待ちしております。

全国的に急に寒くなってきましたが、皆さん寒さ対策はバッチリお済みでしょうか？

風邪予防にはビタミンC！という事でも無いのですが、当店で毎年購入する(個人的に)和歌山 有田のミカン農家の方がお蕎麦を食べに来てくれました。

そしてお土産に頂いたのが葉っぱが落ちれば食べ頃だそうです。
それまでは ガマンガマン…

こういう車が

こういうものを売りにきます。今年採れたもので、ちょっと小ぶりでお安い感じです。
興味の有る方は、毎週火曜PM２〜３時位に当店駐車場まで覗きに来て下さい。

良い蕎麦の時期になりましたが、他にもまだまだ盛り沢山！の秋の味です。

今日は出石の幼稚園児達による防火パレードです。

これから火気を使う季節になってきましたので、気をつけたいですネ。

話はかわって ″カニが解禁！！″ になりました。カニを食べて、帰りに皿そばを食べる！という王道のパターンを
今年もお楽しみ下さい。

今日と明日は出石の新そばまつりです。出石には蕎麦職人が沢山おりますので、今年採れた新そばを職人達の打ちたてで食べていただけます。

明日もありますので是非皆様お越し下さい。

今年の秋はどうやら一瞬で過ぎ様としてますが、それでもだんだんと色づいてきました、当店の前の葉。そしてお隣のお寺の柿は なんとも美味しそうに…ヽ(´o｀；

明日からは出石永楽館の歌舞伎も始まります。今年も黒崎さんこと片岡愛之助さんで 5日から10日まで開催です。

やはり秋は短いとは思いつつも
楽しいが目白押しの 出石です！

子供槍振りの練習
みんなナカナカに真剣です。それもそのはず、明日は大勢のギャラリーが見守るなか 槍を投げて受け渡しながら歩くので、失敗すればチョイ大変なことに… ガンバレ！！

当店の蕎麦を支えてくれている
大事な道具です。
1.3〜1.5mmに延して 1.3mmに切る。
意外と繊細な仕事ですので、狂いがでると 無理なのですよ〜
私の管理も重要になってきますが…